Загрузка...

myfishstory.ru

myfishstory.ru - социальная сеть для рыбаков, которым есть что сказать.

Кулинария

     

Судя по всему, самым знаменитым пенным напитком Королевства Бельгии считается Леффе (Leffe). Это замечательный напиток, который имеет богатые исторические корни. Сегодня купить пиво Леффе можно в большом количестве государств.


Удивительные вкусовые качества и великолепный аромат пива Leffe – это успех пивоваров аббатства Леффе. Монахи сделали основное пиво своего бренда, взяв за основание иноземную рецептуру и внеся в нее, как и в процесс изготовления изменения. Так, вышло великолепное пиво, которое назвали Leffe. В 18 веке пивоварня завершила заниматься пивоварением из-за разрушения и варением пива вновь стали заниматься спустя почти сто пятьдесят лет. Невзирая на проблемы, пиво как и в прошлом варится по первому варианту.


Позже пиво Леффе (Leffe) поджидало предостаточно интересного: разрешение на его изготовление приобрела фирма Interbrew, формирование пивоваренного холдинга, слияние изготовителей, что привело к формированию самого крупного пивоваренного концерна Anheuser-Busch InBev.


Неповторимое вкусовое сочетание отличает пиво Леффе от других видов пива. Неожиданные яблочные и карамельные привкусы подитоживают характерные хмельные интонации. Кроме этого, классической чертой Леффе вполне можно упомянуть пряный аромат.

Цена пива Леффе бесспорно зависит от вида. Blonde – плотное светлое пиво. Во вкусе которого имеется ощутимая кислинка и несмотря на шесть процентов алкоголя оно пьется легко.


Вы когда-нибудь видели «карамельное» пиво? Советуем сделать глоток Леффе Brune. Это темное пиво с привкусом и оттенком карамели. Еще более крепкие сорта - Tripel с крепостью 8,4% за счет едва заметного присутствия цитрусовых ноток и оттенка кориандра этот напиток кажется еще более мягким. И тип Radieuse крепостью девять процентов.


Собираетесь попробывать непередаваемого пива с невероятной вкусовой гаммой? Тогда стоит сосредоточить свое внимание на леффе Vieille Cuvee. Сверх известных качеств, подходящих обычному элю, здесь присутствуют черешневые и фруктовые вкусы, которые в соединении с банановым налетом делает этот напиток действительно неподражаемым.


По материалам www.beerlogistic.ru

 

 

Чтобы  приготовить таранку нужно:

1) Рыба ( желательно лещ, плотва, краснопёрка, щука,окунь, судак и можно ещё толстолобика не очень большого размера).

2) Соль.

3) Тара в чем рыба будет солиться+ груз.

 Приготовление таранки не очень сложное дело нужно распотрошить рыбу, вытащить внутренности ( чтобы она лутше просолилась и не было горечи от внутренностей). Далее нужно промыть рыбу и хорошенько просолить,  укладывать нужно слоями и каждый слой просаливать , после нужно плотно прижать рыбу крышкой и поставить и поставить груз ( чтобы рыба дала рассол ). В рассоле рыба должна находиться дня 2-3 ,а после нужно вывесить или разложить рыбу ( в домашних условиях) на батарее или близ её. И через 1-2 дня рыба  высыхает и можно употреблять таранку с пивом и просто так!=)

Приятного аппетита=)).

DSC_0000059.jpg  DSC_0000060.jpg  DSC_0000061.jpg 

Приготовление рыбы способом горячего копчения осуществляется дымом при температуре свыше 60°С.
 Сначала рыбу разделывают и моют, затем, чтобы сохранить форму, обвязывают или прошивают шпагатом, с этой же целью тушки протыкают деревянными палочками. Далее рыбу натирают сухой солью или погружают в рассол, снова моют и, наконец, коптят и охлаждают. Умеренно посоленную рыбу при горячем копчении обычно выдерживают 3-4 часа при температуре 100-140 градусов. Такой скоропортящийся продукт хранят в обычных комнатных условиях не свыше 2-х суток, сокращая этот срок в теплое время.
(забыл сфоткать вспомнил тока когда  уже проктически почистил пришлось зеленью посыпать типа так и нада=)).

14468-11911.jpg 

Привет тем кто любит готовить и вкусно кушать. Сегодня у нас бычки в томате. Готовим  рыбу по старым рецептам. Итак  выпотрошенную рыбу обжариваем с специями для рыбы.    Отдельно ставим чугунок с томатным соусом, добавляя воду с специями и чуток сахара. Это всё томится(еле кипит), а мы укладываем  жареные бычки  в банки подходящего размера. Затем заливаем банку нашим томатным соусом( обязательно должен присутствовать лук(обжаренный))     После этой"операции" закатываем банки и в автоклав.  Прийдёт зима, а она спросит чем занимался, когда была пора. А так придя с работы, долго не думая сварил спагети, открыл баночку с бычками и ужин готов. Конечно же не обойдётся консервироваными огурцами и помидорами и 100 гр. наркомовских. Всем приятного аппетита. С ув. Василий.

006 (2).JPG  003 (2).JPG  001 (2).JPG  008.JPG 

Нужная и полезная вещь в хозяйстве - автоклав. Не мне вам рассказывать о его достоинствах,думаю вы и так всё знаете. Итак обезглавленные и выпотрошенные бычки (без хвостов) обработал лимоном и посыпал специями, после чего уложил в литровые баночки и залил рафинированым подсолнечным маслом добавляя в каждую баночку несколько горошин перца и листочек лаврового листа. В специях которых обрабатывал рыбу присутствует соль, так что солить рыбу не надо. Закатал крышками и в автоклав. Готовилась сия консерва при 110 градусах и давлении 2,5-3кг. один час. После чего автоклав был убран с плиты до полного остывания. На последней фотке баночка до и после обработки. Таким же образом готовят бычки в томате и тушёнку. Хотя я до рыбы не едок (в армии съел км 10 если сложить её хвост к хвосту), а всё же какое- никакое подспорье к столу. Во втором ряду фото идёт подготовка, бычки в томате. Рыба жарится, затем жаренная укладывается аккуратно в банки и заливается томатом. Всё делается "на глаз" как говорят в Одессе.Единого рецепта нет, даже в интернете все рецепты разные,так что на вкус и цвет товарища нет. Если у кого-то есть вкусные рецепты, пишите не стесняйтесь. С ув. Василий.

001 (2).JPG  002 (3).JPG  003 (2).JPG  004 (2).JPG  005 (2).JPG  001 (2).JPG  002 (2).JPG  003 (3).JPG  004.JPG 

     Утром на завтрак я часто готовлю горячие бутерброды. Все просто и быстро.

1. нарезаем лук и обжариваем до золотистого

2 Пока лук готовится нарезаем батон, колбасу или ветчину, помидорку, трем сыр

3. выкладываем на протвинь хлеб на него лук, колбасу. помидору, сыр

4 ставим в духовку на 10-15 мин или микроволновку 3-5мин

 

   

 приятного завтрака

Продукты:
Способ приготовления:

Подготовленную щуку подсушивают, надрезают кожу вокруг головы, острым ножом отделяют ее от мяса и снимают. Готовят рыбную массу. Кожу не слишком плотно заполняют фаршем, зашивают. Рыбу укладывают на противень с разогретым жиром, ставят в нагретый жарочный шкаф и пекут 40 минут, часто поливая образовавшимся соком. По мере выпаривания добавляют воду. Готовую рыбу кладут на блюдо, нарезают ломтиками толщиной 1-1,5 см и поливают жиром, в котором она пеклась. Гарнируют рублеными яйцами, тертым хреном, зеленью петрушки, ломтиками помидоров и огурцов. Отдельно подают майонез или соус-хрен.

Рыба 200, сухари толченые 10, молоко 25, яйцо 1/4 шт., перец молотый черный, лук репчатый 10, соль.

Вот мы и закончили, Щука фаршированная печеная готова! Вкуснота!

x_bd90bdf2.jpg 

     Большой привет с Италии!!!!
Я обещал что покажу как в Италии готовят Лаврак в духовке с картошкой. Можно приготовить:
а) Лаврак ставят вместе с картошкой
б) Лаврак ставят отдельно от картошки
Готовим с начало картошку, ну а потом ........

и рыбу Лаврак.......

и внутри рыбы добавляем на вкус соль, чеснок, оливковое масло и зелень-петрушка.


В обеих случаях надо добавить в картошку оливковое масло конечно если там Лаврак, масло по меньше потому что даёт сам уже свой жир. Вставим в духовку и оставляем на пол часика на температуру 140-160 градусов. 

 

   
    Я не успел сфотографировать  но жена уже сама почистила рыбу.

Ну лучше выпивать с белым вином. А у меня есть папино домашнее молдавское вино-зайбер самое вкусное. Ещё одно в собственной тарелке добавляем соль, масло оливковое ну и конечно лимон.

И уже можно кушать.  Приятного аппетита!!!! 

Я эту еду кушал 2 дня назад!!!!!

Ну а сегодня вечером я кушал пицу (pizza) что приготовила жена.

Моя любимая уже приготовила тесто днём для вечера. а вечером в течении 20 мин мы уже находились за столом. Фотографии сами - говорят.!

 

 

 

 

 

 

 

итальянцы кушают пицу руками только отрезают маленькие куски.

лучше с пивом ну а у меня домашнее вино.

Ciao da Italia!!!!!!!!!

Давно хотел приготовить на природе одно из своих любимых блюд. И вот сбылась мечта…

 

Ингредиенты:

- курица (бедра, рубленые на 4 части);

- томаты (мясистые домашние, полукольцами);

- лук репчатый (полукольца);

- чеснок (мелко резаный);

- болгарский перец (соломка);

- соль, перцы (по вкусу).

 

1. Обжариваем курицу в собственном соку до образования корочки (я немного согрешил, добавил немного оливкового масла). Желательно использовать не пригорающую посуду.

2. Добавляем много лука и чеснок, так, что бы закрылась вся посудина. И обжариваем, обжариваем…

 

 

3. Как только лук обжарился и «уселся»,  добавляем томаты и болгарский перец.

Продолжаем перемешивать и обжаривать…

 

 

4. Томаты превратились в густую жижу, снмаем пробы на соль и перец.

На этом этапе само чахохбили готово.

 

 

Но куда же русский человек без картошки?

 

5. Берём специально обученного человэка, который нам помоет и подготовит большой противень…

 

 

6. Обжариваем картошечку и смешиваем с чахохбили. Тушим всё это дело минут 10 и подаём на стол.

 

 

 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Самый простой и в то же время удобный и питательный способ приготовления этой рыбы в походных условиях

Жерех 1.5-2кг,желательно уже нагулявший жирок (не весенний) примерно вот такой

Удаляем жабры,чешую и внутренности,если больше 2х кг обычно и удаляю и хребет. Присаливаем минут на 10-20 , лучше завернуть в чистую материю

лишнюю соль стряхнуть и добавить специи (любые по вкусу ,для рыбы),на решетку

и на 10минут на угли,рыба готовится очень быстро (на передержите)высохнет

сервируем украшаем овощами

и ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Вкусно питательно а главное быстро и не требует особых усилий.

Ближайшие события
ноябрь 2018
октябрь 2018
сентябрь 2018
Пн
Вт
Ср
Чт
Пт
Сб
Вс
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
1
2
3
4
Облако тегов
Рыбалка. Сайты о рыбалке. ТОП Rambler's Top100 Каталог@Mail.ru - каталог ресурсов интернет Рейтинг рыболовных сайтов ХАПОК РУ